四川20种面条,你吃过多少种?(1)

面条作为北方的主食,深受北方人的喜爱,那在美丽的大四川又有哪些好吃的面食呢?四川面条的做法种类颇多,素椒杂酱、一妖一怪,2两牛肉铺盖面,还有著名小吃担担面、甜水面……都是四川人的最爱,午饭、晚饭,一个人、两个人,都可以整一碗!下面小编就给大家介绍四川的二十道特色面条,一起来看看吧!

勾魂面

四川20种面条,你吃过多少种?(1)

相传在清朝顺治时期,自贡有一位盐贩姓胡,买了几斤猪肉,不小心掉在了盐堆里,怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐,在盐堆里发现了猪肉,胡贩子觉得浪费了太可惜,于是就把肉宰成肉沫,做了一锅面条,结果香味四溢,引来左邻右舍一饱口福。过了几年胡贩子由于经营不善,盐场关门了,他自己也一命呜呼了。

但是,胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺,在街上开了一家“胡记勾魂面”,这也是历史上第一家勾魂面庄,由于味道独特,口感奇佳,生意出奇的好,一直延续到现在。

怪味面

四川20种面条,你吃过多少种?(1)

牛王庙怪味面采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,因有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常的夸张。

客人可以选择不同的口味多试试,那里的雪豆蹄花也灰常滴不错,汤汁雪白,营养丰富,加上红油的沾碟,十分开胃。

崇州查渣面

四川20种面条,你吃过多少种?(1)

据说“查渣面”由羊马镇查姓大娘查淑芳创制。查淑芳将卖不完的抄手馅用油炒干,第二天改作面的臊子使用。因为这种臊子炒干后既细又脆且香,形状虽像渣渣,但味道却特别鲜美酥香,顾客都喜欢吃这种“渣渣臊子面”。久而久之,人们干脆就将它称为“渣渣面”了,由于查淑芳姓查,所以叫“查渣面”。

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