【四川特产】龙马潭特产引见——泸州桂圆

泸州桂圆,在国内颇有名望,是我国5小名水果之一,属高档、滞销土特产品。市中区、泸县为主产区。 泸州桂圆以肉厚鲜嫩、色泽晶莹、果汁苦涩、风味隽美,富含糖份和多种维生素而享有盛誉。其细、嫩、香、甜诸质量,均赛过福建、两广所产桂圆。桂圆可鲜吃、制果干、果脯、罐头。圆肉营养,药用价值高,具备补心、益智、养血、安神等效用,是常用中药之一。目前,泸洲有桂圆树13万多株。著名川果之一的泸州桂圆产地在四川省泸州市境内,位于四川盆地南缘与云贵高原的过渡地带。境内雨量充沛,日照较强、热量充足,冬暖夏热潮湿,无霜期长。

鸡包鱼翅 特点:色调娇艳,状态美观,鱼翅浓香,鸡鲜酥烂。适于夏季食用。原料:水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。制造过程:仔母鸡宰杀去毛后,从翅根启齿去掉内脏,洗净后取出腿骨和颈骨待用。水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次,去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸,下鱼翅连汆两次捞出待用。火腿、冬笋切成二粗丝,与鱼翅拌和匀,装入鸡腹内,再用一块洁净纱布把鸡包好放

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